Diabetes Diet: डायबिटीज एक ऐसी बीमारी है जिसका ज्यादातर लोग शिकार है। डायबिटीज होने के बहुत से कारण है। डायबिटीज के मरीजों को इस बीमारी के कारण बहुत से परहेज करने पड़ते हैं। जिसके कारण उन्हें खानपान में स्वाद की कमी की शिकायत होती है। डायबिटीज के मरीजों को ब्लड शुगर कंट्रोल में रखने के लिए बहुत सारी चीजें अपनी डाइट में शामिल करनी पड़ती है। जिसके कारण उन लोगों को बिना मसालेदार और रुखा-सुखा खाना पड़ता है। लेकिन बता दें कि ऐसा बिल्कुल नहीं है कि डायबिटीज के मरीजों को रुखा-सुखा ही खाना होगा हेल्दी रहने के लिए। असल में एक डायबिटीज के मरीज को फाइबर, प्रोटीन, लो ग्लाइसेमिक, इंडेक्स और एंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूर चीजों की जरूरत पड़ती है।
Diabetes Diet: अब नहीं खाना पड़ेगा बोरिंग खाना
डायबिटीज (Diabetes Diet) से पीड़ित मरीजों को साबुत अनाज, लो फैट डेयरी आइटम्स, हरी पत्तेदार सब्जियों का सेवन करना चाहिए। इसलिए आज हम आपको तीन ऐसी रेसिपी बताएंगे जिसकी मदद से आप अपना शुगर कंट्रोल कर सकते हैं। यह रेसिपी डायबिटीज के मरीजों के लिए काफी फायदेमंद होती है और आसानी से घर में बन जाती है।
Diabetes Diet: दही वाली भिंडी
दही वाली भिंडी डायबिटीज के मरीजों के लिए काफी फायदेमंद होती है। और ये बहुत ही आसानी से बन जाती है। इस सब्जी के लिए आपको ऑयल, प्याज, भिंडी, जीरा, हींग, अदरक-लहसुन का पेस्ट, हरी मिर्ची, हल्दी पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च, जीरा पाउडर, नमक स्वादानुसार, दही, मैदा, गरम मसाला पाउडर की जरूरत पड़ेगी।
Diabetes Diet: दही वाली भिंडी की विधि
- सबसे पहले आपको भिंडी को अच्छे से धोकर और पूछ कर एक इंच लंबा काट लेना है।
- जिसके बाद कड़ाही में तेल डालकर उसमें भिंडी को हल्का फ्राई कर ले और अलग निकाल के रख दे।
- बाद में कड़ाही में प्याज डालकर हल्का सुनहरा भून लें। इसके बाद उसमें जीरा और हींग मिला दे।
- फिर अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्ची डालकर 2 से 3 मिनट भूनें।
- इसके बाद इसमें धनिया, हल्दी, लाल मिर्च, जीरा पाउडर और साथ में स्वादानुसार नमक मिला दें।
- बाद में मैदा और दही को मिलाकर अच्छी तरह फेंट लें।
- थोड़ी देर पकाने के बाद आंच धीमी कर इसमें दही-मैदा वाला मिश्रण मिला दें और दो-तीन मिनट तक लगातार चलाते रहें जिससे तेल मसाले से अलग हो जाए।
- आखिर में इसमें भिंडी डालकर एक कप पानी भी मिला दे और 5 मिनट तक पकाएं।
- बाद में सब्जी में ऊपर से गरम मसाला मिक्स करें और ताजी कटी हरी धनिया डालकर रोटी-पराठे के साथ खाएं।
Diabetes Diet: गोवा प्रॉन करी
गोवा प्रॉन करी डायबिटीज मरीजों के लिए सेकंड सबसे स्वादिष्ट ऑप्शन है। ये एक ऐसी सब्जी है जिसे डायबिटीज के पेशेंट आराम से खा सकते हैं और इससे उन्हें कोई नुकसान भी नहीं होगा। गोवा प्रॉन करी में प्रॉन्स, कद्दूकस नारियल, साबुत लाल मिर्च, हल्दी पाउडर, मिर्ची, इमली का पानी, प्याज और नमक की जरूरत पड़ती है।
Diabetes Diet: गोवा प्रॉन करी विधि
- गोवा प्रॉन करी बनाने के लिए आपको मसाला पेस्ट और क्रशड मसालों को एक साथ मिलाकर पैन में भूलना होगा।
- जिसके बाद आपको उसने अपनी आवश्यकता के अनुसार पानी मिलाकर करीब 20 मिनट तक कुक करना होगा।
- आखिर में इसमें साफ किए हुए प्रॉन्स और स्वादानुसार नमक डालें फिर धीमी आंच पर प्रून्स को पकाएं।
- पकने के बाद इसमें धनिया मिलाकर रोटी के साथ खाएं।
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Diabetes Diet: स्पाइसी कोकोनट श्रिम्प
स्पाइसी कोकोनट श्रिम्प सब्जी भी डायबिटीज पेशेंट के लिए काफी फायदेमंद होती है। और साथ में इस सब्जी में बहुत स्वाद होता है जिससे आपको बोरियत भी महसूस नहीं होगी। स्पाइसी कोकोनट श्रिम्प बनाने के लिए आपको क्विनोआ, ऑलिव ऑयल, प्याज, अदरक, करी पाउडर, साबुत जीरा, नमक, मिर्च ,श्रिम्प, ताजे स्नो पीज़, कोकोनट मिल्क, ऑरेंज जूस, कद्दूकस नारियल, ताजी धनिया की जरूरत होगी।
Diabetes Diet: स्पाइसी कोकोनट श्रिम्प विधि
- सबसे पहले एक बड़े बर्तन में क्विनोआ, पानी और नमक डालकर उबाल लें। करीब 15 मिनट तक इसे उबाले ताकि क्विनोआ पूरा पानी सोख लें।
- बाद में पैन में तेल गर्म करें और इस में प्याज डालकर सुनहरा भून लें। इसके बाद उसमें अदरक के लच्छे, करी पाउडर, जीरा, नमक और मिर्च डालकर करीब 1 मिनट तक पकाएं।
- इसके बाद पैन में श्रिम्प और ताजे स्नो पीज़ डालकर 3 से 5 मिनट तक पकाएं।
- आखिर में इसमें कोकोनट मिल्क और ऑरेंज जूस डालें। ऊपर से धनिया डालकर इसे क्विनोआ के साथ सर्व करें।
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